炸糖糕

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1.准备食材。

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2.将十五克白糖和三百克清水放入锅中。

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3.将糖水大火烧开。

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4.一百六十克面粉放入盆中，倒入刚刚烧开的糖水。

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5.一边倒一边搅拌，搅拌至无干粉。

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6.手上蘸上少许食用油，把面糊揉成光滑的面团。

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7.六十克白糖和十五克面粉放入碗中，搅拌均匀备用。

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8.将面团分成12个小面团，每个大约38克左右。

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9.取一个面团揉圆，放案板上稍微按扁，然后用另一只手的拇指旋转按个小窝出来，放入一勺糖粉馅料。

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10.右手托住面团，左手虎口卡住上端一边旋转一边慢慢收口，像包蛋黄酥一样包好。

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11.将包好的面团放入托盘中。

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12.锅中放入一百五十毫升食用油，大火加热至油温七成热，放入糖糕。

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13.大火炸至糖糕慢慢浮起。

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14.浮起后改中火慢慢炸至表面金黄。

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15.将炸好的糖糕放厨房用纸上吸除多余的油脂。

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16.放到不烫嘴就可以吃了，热的冷的都好吃。