紫薯汤圆

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1.取适量的糯米粉放入容器中。

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2.倒入适量开水，少量多次加入开水，用筷子搅拌制没有高粉。

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3.和成面团，和面团的过程如果粘手就加糯米粉直到揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒半个小时。

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4.趁醒面的时间蒸紫薯，紫薯去皮切厚片上锅蒸熟。

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5.加白糖和少量牛奶按压成泥。

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6.紫薯泥搓成大小相等的圆球备用。

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7.醒好的面团分成小剂子，和饺子剂子差不多大小，擀成薄片，饺子皮大小。

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8.放紫薯球包起来搓圆。

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9.全部包好，撒糯米粉防止黏在一起。

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10.锅中烧水，水开下入汤圆，煮制汤圆飘起，大约五分钟，就熟了。

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11.盛入碗中，吃一口香甜软糯。