红烧排骨

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1.主要原料。

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2.排骨洗净，切小块备用。

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3.将排骨焯水，洗去浮沫备用。

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4.凉油锅里放入白砂糖。炒糖色。

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5.白砂糖炒到棕红色，不能炒糊。

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6.放排骨，放葱姜大料，炒到排骨均匀上色。

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7.放料酒，酱油，白糖，盐（用高压锅可以提前放盐，用铁锅或者砂锅炖制要最后放盐）。

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8.加热水，倒入高压锅炖制。

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9.将排骨炖熟，收浓汤汁即可。

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10.红烧排骨。