包菜回锅肉

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1.五花肉皮在火上烤一下去腥。

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2.冷水放入葱姜和料酒煮10分钟，然后放20分钟。

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3.煮熟的五花肉。

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4.切成薄片。

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5.卷心菜去杆撕成小块。

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6.锅烧热，不放油，将卷心菜放入脱水。

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7.卷心菜软塌了。

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8.盛出卷心菜。

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9.准备一勺郫县豆瓣，豆豉和少许甜面酱。

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10.准备尖椒和青蒜，以及姜片和蒜片。

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11.锅烧热放少许油。

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12.放入五花肉，小火煸炒。

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13.待肉卷曲，肉焦黄即可。

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14.放入郫县豆瓣炒出红油。

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15.放豆豉和甜面酱煸炒。

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16.放卷心菜翻炒，放入黄酒，白糖和少许生抽，锅边倒入少许醋提味。放姜蒜片，放入尖椒翻炒。

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17.放入青蒜杆翻炒，最后放入青蒜叶翻炒。

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18.成品图。