汤种藜麦面包圈

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1.先来做汤种。200克牛奶加25克面粉，搅拌均匀。

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2.然后小火加热到65度，离火后晾凉，密封冷藏。三天用完。

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3.取84克汤种，加入盐、糖、鸡蛋和水。

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4.放入面粉和酵母粉。

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5.搅拌成絮状加入淡奶油。本来是要用黄油的，我打发的淡奶油余了点，就用淡奶油了。

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6.揉面到扩展阶段。

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7.可以拉出手套膜。

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8.揉好的面团。

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9.保湿发酵到2.5倍大小。

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10.分剂排气，盖上屉布饧15分钟。

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11.饧好擀成长片，顺长卷起来。

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12.一端压扁。

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13.卷起来包裹严实压紧成为圈。

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14.表面刷蛋液，沾满藜麦。

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15.放入烤盘。

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16.38度保湿发酵至2倍大。

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17.烤箱18度预热完成后，入烤箱烤16分钟。

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18.烤好的面包。