酸辣粉

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1.首先，把葱姜蒜切成末，加入适量冷水，调成料水备用，其次切点蒜末小米椒，葱花香菜，肉末备用。

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2.除肉末，葱姜以外的调料，全部搅拌到一个碗里，然后，热锅凉油下肉末，炒制微黄加搅拌好的酱汁。

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3.熬制肉酱一体后，出锅备用。

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4.调制汤底，把汤底料全部放进碗中，备用。

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5.高汤：葱姜，鸡骨头，冷水下锅煮开，撇去血沫，再熬制10分钟左右。

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6.捞出杂质，备用。

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7.另起锅，煮泡好的红薯粉，煮到筷子可以夹断，捞出放入高汤，建议：高汤做好后，再回锅加热一下。煮熟的红薯粉放入高汤内，可以加小油菜。

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8.调料汁加入一勺高汤，再把红薯粉小油菜放入碗中，然后加满高汤。

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9.放上花生，小葱，香菜，肉末，榨菜，就完成啦。

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10.再做个烧饼加腊肠生菜，一顿美味就完成啦。