荷叶饼夹

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1.取一根菠菜，加一碗水打成菠菜汁，过滤一下，去渣取汁备用。

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2.在面粉中加入酵母粉。

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3.一边向面粉中加入菠菜汁，一边用筷子搅拌面粉成絮状。

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4.用手揉成一个三光面团。

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5.盖上盖子放在温暖的地方发酵至体积两倍大。

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6.取出面团充分揉匀。

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7.将面团一分为二，将其中一份滚成长条。

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8.分割成8等份。

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9.将每份小面团搓圆按扁。

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10.擀成圆形片状。

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11.刷一层油。

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12.对折一下。

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13.在对折中线的中点处捏一下，像荷叶的茎一样。

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14.用干净的梳子压出纹路。

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15.用梳子顶端在有纹路的地方向里面顶一下，更像荷叶的感觉。

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16.全都这样做好。另一份面团也如此重复即可，我用另一份面团做了馒头，就不在这个菜谱中出现了。

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17.将荷叶饼夹摆入锅中，盖上锅盖静置十分钟，进行二次发酵。

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18.大火蒸25分钟到半小时，关火后虚两三分钟再掀开锅盖。

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19.出锅装盘就可以了。

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20.可以夹一切哦。