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今天做了一件让我很揪心的事，买了一条活蹦乱跳的鲶鱼，是我挑的，亲眼看到它被商贩打晕开膛~~~~~~~~，回家用热水烫鱼，本来已经杀好的鱼突然绷直了身体，从盆子里面跑出来，太恐怖了，还好妈妈的身边，否则今晚这顿饭真的吃不上了，后来觉得自己狠残忍······。话题拉回来，这款鱼还真的是很香，因为放了很多蒜，所以鲶鱼本身的土腥味一扫而光，鱼皮吃起来也QQ的，还有肉的香味，已经不像鱼了，老公说，以后这种好吃的鱼可以经常做，那好吧，想吃鱼吗？以后处理鱼就交给老公你了！
点击查看大图1.鱼用90度左右的水稍微烫一下。
点击查看大图2.从水中捞出，用刀将鱼身上的粘液刮掉，这样可以很好的去掉鱼的土腥味哈，看到刀上的粘液了吧，去掉它就不会很腥气了。
点击查看大图3.将鱼剁成段，再劈开
点击查看大图4.准备足够的大蒜。
点击查看大图5.锅中放足量的油，小火，将蒜倒入油中慢慢熬制。
点击查看大图6.蒜炸至金黄色，捞出备用。
点击查看大图7.用炸过蒜的油继续煎鱼，至鱼肉变白，倒出三分之二的油。
点击查看大图8.锅里留下小部分油，加入耗油、酱油、出香味后，加少量的醋、料酒，进一步去掉鱼腥。
点击查看大图9.锅里添烫（少量热水），不需要没过鱼，加糖（提鲜），白胡椒、1粒八角、辣椒、入葱姜和刚炸过的大蒜，少量的盐（因为耗油是咸的），中小火使鱼入味并将汤汁收浓
点击查看大图10.出锅，撒上香葱，漂漂亮亮的上桌了！
点击查看大图11.鱼皮很Q，鱼肉也香香的，完全没有土腥味。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
