啤酒鸭

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1.鸭子斩块后冷水入锅焯出血水。

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2.锅中加入植物油，放入鸭块翻炒变色。

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3.加入姜片蒜粒，干红辣椒，桂皮，八角和花椒粒炒香。

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4.烹入料酒，加入酱油，老抽，蚝油和白糖翻炒均匀。

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5.倒入啤酒烧开转小火炖煮40分钟。

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6.汤汁收干后关火，放入切碎的青蒜拌匀即可。