蒸春饼

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1.面粉加水(水里加盐）搅成絮状。

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2.在揉成光滑的面团。醒15分钟。

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3.面团醒好后搓成长条，分成50克左右的小剂子，按扁。

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4.擀长薄饼，越薄越好，饼的大小根据自己的蒸屉大小决定。

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5.蒸锅放水烧开，蒸屉上铺屉布，放入薄饼，盖上锅盖中火蒸2分钟。

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6.2分钟后薄饼蒸的鼓起气泡，在蒸薄饼的2分钟里擀下一张薄饼，依次蒸一张擀一张。

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7.第一张薄饼蒸好后接着放第二张，盖上锅盖接着蒸，依次类推，把薄饼蒸完。放饼的时候我们可以把擀好的饼对叠成2层放蒸屉上。

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8.再揭开成一层，防止薄饼胚在拿起的过程中变形。

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9.依次放最后一张薄饼后，盖上锅盖蒸5分钟，关火后焖2分钟。

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10.出锅了，用筷子轻轻一拨就揭下一层饼，一点都不粘。

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11.依次把饼揭完。

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12.薄薄的春饼就做好了。

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13.裹上自己喜欢的菜就可以了。