自配方蒸春饼

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1.将面粉与木薯粉混合均匀。

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2.面粉约1/2用开水和面。

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3.另1/2面粉用凉水和面。

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4.然后和成软硬适度的面团，揉至光滑盖盖饧15至20分钟。

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5.将面团取出在面案上揉至均匀。

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6.揪出大小一致的面剂子。

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7.将面剂压扁。

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8.擀成大小均匀的面皮。

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9.将面皮刷一层均匀的薄油，再放另一张面皮。

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10.以此类推，大约12张左右。

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11.然后采取用擀面杖先横向压面的方式。

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12.再纵压面。

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13.平盘先刷一层薄油，再放入擀好的若干饼，锅中水烧开菸12至13分钟(这摞12张左右)。

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14.蒸饼期间将菜事先洗净切段备用。

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15.豆芽炒韭菜。

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16.出锅装盘。

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17.这些面蒸了3锅饼(每锅12张左右，共30多张薄饼)将蒸好的春饼逐张掀开，又软又薄又筋道(不用加盐，凉了也不硬)。

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18.开始蔬菜卷饼了，饼很薄露出了蔬菜颜色。