翡翠蒸饺

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1.猪肉白菜馅。

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2.20g菠菜叶加水60g水搅打并过滤出汁水，100克面粉加57克菠菜汁，和成柔软面团，将面团揉搓光滑，擀成长方形，宽度已能包住白色面条为宜，厚度约1厘米左右。

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3.将白色面条紧紧的包裹在绿色面片中，

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4.捏实边沿，并揉搓成均匀粗细的长条。

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5.切成均匀大小的剂子。

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6.将面剂子用手团成整齐的圆柱形，再用手掌中间压扁。这样做绿色能够整齐的包裹在白色周围。

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7.擀成薄圆片，

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8.左手大拇指摁住馅料，右手捏个尖角，等距分成五份。

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9.中间一定要捏牢。

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10.从中心处开始用手推挤出褶皱，直到尖角的下面约一厘米处停止。

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11.将最结尾处的褶皱提拉折回与下一片刚开始处捏合，依次类推。

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12.一个翡翠蒸饺就做好了。

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13.蒸屉上涂点油防粘。

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14.水开上锅蒸6分钟即可。

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15.蒸好的翡翠饺。