芫爆鱿鱼卷

收录时间：2022-12-07 16:49:30 人气：5750

鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血，鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能，鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
这里胖子采用鲁菜特有的芫爆手法来制作鱿鱼，成菜咸鲜适口。

主料

辅料

芫爆鱿鱼卷的做法步骤

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1.鱿鱼去除头，内脏及鱿鱼皮，只留鱿鱼板。
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2.在鱿鱼板上打上十字花刀。
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3.切成块。
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4.锅中水烧开放入切好的鱿鱼板焯一下，马上捞出。
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5.盛出控水备用。
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6.香菜洗净切段。
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7.热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
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8.再放入焯过水的鱿鱼卷。
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9.旺火翻炒20秒。
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10.再加入香菜段，剩余的葱姜末，盐。
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11.旺火翻炒20秒关火即可。
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12.盛盘，一道美味的芫爆鱿鱼卷就做好了。

制作小窍门

1，切好的鱿鱼焯水时间不要过长，3,4秒即可。
2，不要加味精。
3，鱿鱼的胆固醇含量很高，三高患者慎食。

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