小黄鱼罐头

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1.鱼处理干净，放食盐，拌匀，腌制半小时以上。老公洗的，弄的不整齐，不过有人给干活就要数好，是不是。

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2.取卤肉料。

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3.切葱姜。

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4.放小辣椒。

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5.取白糖。

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6.放陈醋。

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7.放生抽，为了颜色好看，可以老抽和生抽各10克。

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8.腌制好的小鱼放小许干面粉，这样炸鱼的时候可以定型不散。也可以用厨房用纸吸掉水分，不放面粉。

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9.锅里烧油，油温7成热的时候放鱼煎炸。

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10.两面金黄即可。

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11.全炸好的小鱼。

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12.调料放高压锅底。

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13.均匀放上小鱼。

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14.全部放完。

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15.放汤料汁，放菠萝酒。

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16.放水。

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17.入高压锅，选排骨档，偏软口味。

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18.煮好的鱼，放鸡精，选收汁。

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19.做好的鱼罐头。

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20.成品。