红烧肉

点击查看大图

1.切成块。

点击查看大图

2.下锅熬出油，这样的肉烧出来肥而不腻。

点击查看大图

3.这样就差不多了，盛出来备用，油打出来一点。

点击查看大图

4.留底油，熬糖色，小火，要搅动，免得烧黑。

点击查看大图

5.快起泡了，糖变色即可。

点击查看大图

6.倒入肉，铲动上糖色。

点击查看大图

7.加入盐，生姜，桂皮八角，水没过肉即可，大火煮开。

点击查看大图

8.倒入砂锅，我用炭火来炖，会香一点，（可以用煤气。）

点击查看大图

9.肉煮软了下香菇。

点击查看大图

10.出锅前大火收一下汁。

点击查看大图

11.出锅了，肥而不腻。

点击查看大图

12.????????????