炸小鱼干

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1.市面可以买到的鱼干，抓一把。

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2.我买的是比较咸的，需要用温水泡泡，沥干。

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3.鸡蛋取蛋清，蛋黄可做水蒸蛋用。

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4.加适量食盐，姜汁，加入两勺面粉。

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5.油热七层后，将小鱼干裹上面糊一只只放入油锅中，炸至金黄即可。

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6.成品。

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7.又香又脆。