脆皮烤五花

点击查看大图

1.一条五花肉洗净。

点击查看大图

2.焯水十分钟。不要让热水碰到皮。

点击查看大图

3.用牙签在肉皮扎一些孔。

点击查看大图

4.准备酱料：2勺生抽、1勺耗油、1勺韩式辣酱、1小勺十三香、1小勺糖、蒜末。

点击查看大图

5.除了肉皮外每一侧都涂满酱料，不要涂到肉皮。

点击查看大图

6.用锡纸包起来，肉皮朝上露出。放冰箱冷藏24小时入味。

点击查看大图

7.24小时后取出、擦净猪皮表面水分。

点击查看大图

8.烤箱预热。200度烤20分钟。

点击查看大图

9.20分钟后再扎一些孔，洒粗盐（便于肉皮起泡）。220度烤35分钟。

点击查看大图

10.取出，扔掉锡纸，扔掉表面的盐。

点击查看大图

11.切片沾辣椒粉食用，又酥又脆，很美味哦。