京酱肉丝

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1.里脊肉切丝，加入花椒水、生抽、蚝油、料酒、姜末、盐、淀粉、蛋清，搅拌均匀腌制片刻。

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2.千张切成方片，焯水2分钟，葱切细丝。

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3.甜面酱加入少量清水、生抽、白糖搅拌均匀。

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4.锅内倒入食用油烧热，放入肉丝翻炒变色，盛出。

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5.锅内加少量食用油烧热，放假葱花姜丝爆香。

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6.放入肉丝翻炒几下，倒入调好的甜面酱。

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7.不停的翻炒至酱汁收完。

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8.放入盘中。