黑麦馒头

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1.准备的原料。

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2.酵母加温水化开。

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3.粉料，红糖，酵母，清水加一起。

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4.揉成光滑的面团。

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5.室温醒发40分钟左右，面团明显涨大，手指戳个洞，不回缩就可以。

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6.排尽面团中空气，分成小剂子。

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7.再分别揉十几秒，继续醒十分钟左右。

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8.再次揉净面团中空气，整成半圆形。

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9.垫上油纸放蒸笼中，继续醒发40分钟左右。

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10.大火烧开，继续中大火蒸一刻钟左右，再焖5分钟左右拿出。