大米蒸糕

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1.先将蛋黄与蛋白分离在两个无油无水盆中。

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2.鸡蛋黄打散加入10g白糖搅拌均匀。

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3.加入酸奶搅拌均匀。

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4.加入大米粉与10g低粉(先混合均匀)，翻拌均匀。

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5.蛋黄糊中加入橄榄油翻拌均匀。

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6.蛋黄糊制作完成。

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7.将蛋白打至粗泡状。

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8.加入20g白糖继续搅打。

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9.打至细泡状再加入20g白糖继续搅打。

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10.打至粘稠状每第三次加入20g白糖继续打发。

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11.蛋白霜制作完成。

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12.取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。

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13.再取部分蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。

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14.将最后剩余的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。

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15.蛋糕糊制作完成。

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16.将蛋糕糊倒入八寸模具中震出气泡，再覆薄膜防水蒸汽。

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17.将锅中水烧开，放入模具，蒸45分钟、停火后待5分钟后可以掀开盖。

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18.打开锅盖。

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19.刚出锅的大米蒸糕香喷喷的。

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20.用刀切去四边，撒上装饰糖针点缀，真漂亮啊。

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21.切开看看吧，细腻香甜、柔软膨松、非常好吃的茶点。

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22.好吃的美味还需自已动手，才能品尝其不凡的口感。