香菇鸡块

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1.准备食材。

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2.干香菇用清水冲洗掉表面的灰尘，用温水泡发半小时左右。

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3.鸡腿剁成小块备用。

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4.锅中放入水，加二汤匙料酒和三克盐把鸡块焯水三分钟后捞出，用温水清洗干净。

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5.热锅热油放入姜片和干辣椒炒出香味。

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6.放入鸡块中火煎至表面渗出油脂。

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7.锅中加三汤匙料酒、一汤匙生抽、半汤匙老抽和十克冰糖，泡发好的香菇和泡香菇的水一起放入锅中。

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8.大火烧开并翻炒均匀。

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9.转小火炖二十分钟，炖了十分钟后应该把鸡块翻炒一下，这样上色才均匀。

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10.最后大火收汁翻炒出锅。

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11.美味的香菇鸡块就做好了。