戚风蛋糕

点击查看大图

1.准备好所需食材。

点击查看大图

2.蛋白、蛋黄分开，放在无油水的不锈钢盆里。

点击查看大图

3.蛋白打成粗泡后加入20克白糖后继续打成细腻泡后再加入20克白糖

点击查看大图

4.蛋白经过三次加糖打至干性发泡。

点击查看大图

5.蛋黄加30克白糖打散。

点击查看大图

6.加入牛奶搅拌均匀。

点击查看大图

7.面粉、泡打粉、盐混合后过筛至搅拌好的蛋黄中。

点击查看大图

8.将面糊上下翻动搅拌均匀。

点击查看大图

9.分三次加入打发的蛋白，上下翻动搅拌均匀。

点击查看大图

10.搅拌好的面糊倒入蛋糕模中，用力震几下防止有大泡。

点击查看大图

11.烤箱预热后150°45分钟。时间到后取出马上倒扣，放凉脱模即可。