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天气转凉后，朋友来家里做客，红烧肉成为指定菜式，非做不可。红烧肉做法大同小异，因个人喜好和口味来烹调，都可以做出自己心中的红烧肉，这就是中式菜最神奇之处。“浓油赤酱”是上海菜的特点，红烧肉这道传统上海菜，让多少英雄美女竞折腰，弃减肥大业而不顾。
好吃的红烧肉有几大窍门，方可使其色香味俱全，外观浓油赤酱、红润诱人，吃起来软糯香滑、咸辣微甜。正宗红烧肉口味偏咸甜，对于无辣不欢的我来说，加点干辣椒来焖，使红烧肉带点江湖味儿，而且开胃好下饭。热腾腾、香喷喷的红烧肉一上桌，朋友便吃得满嘴流油，销魂不已，连吞两大碗白饭，并将席间菜肴一扫而空，连称期待今夜梦中与它相遇……
点击查看大图1.带皮五花肉洗净，切成麻将大小；青蒜去头尾，洗净切段；姜切片。
点击查看大图2.2、烧开锅内的水，加入1汤匙料酒，放入五花肉焯出血水，捞起沥干水备用。
点击查看大图3.3、烧热2汤匙油，倒入碎冰糖煮融化至色变深，倒入五花肉开大火翻炒均匀，炒至焦黄色。
点击查看大图4.4、捞起五花肉沥干油，将炒锅洗净拭干水，加入1汤匙油，炒香青蒜、姜片和干辣椒。
点击查看大图5.5、加入八角、桂皮和月桂叶炒匀，倒入五花肉快炒至香气溢出。
点击查看大图6.6、注入适量清水，以没过五花肉为宜，加入2汤匙生抽、1汤匙老抽调味上色，加盖大火煮沸。
点击查看大图7.7、取一砂锅，倒入五花肉和汤汁，加盖以小火焖1个半小时。
点击查看大图8.8、期间要搅拌一下五花肉，避免肉块粘锅烧糊。
点击查看大图9.9、加入少许盐调味，洒入青蒜叶拌匀，即可出锅。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
