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“秋风起、腊味香”是流传在广粤的一句俗语，在很遥远的年代，冬天里新鲜食物很少，大多数只能吃其他季节存下来的食物。除了牲畜类，在秋冬季节膘肥肉厚，正适合宰杀，但一时间吃不完，为了便于储存，往往制成腊味，这样在其他季节里，也可以品尝到收获的喜悦了。虽然现在生活质量提高了，各种技术也发达了，但腊味早已成为一种割舍不掉的民俗传统，每每秋风渐起，天气转凉，又到了晾晒腊味的最佳时机，因为只有经过北风洗礼的腊味，才是真正原汁原味的。一锅腊味煲仔饭，晶莹剔透的米饭吸取了腊味精华后，浓浓咸香，肥而不腻。
点击查看大图1.五常米洗两遍，泡半小时-1小时。
点击查看大图2.腊肉腊肠放入水中焯下水。
点击查看大图3.捞出清洗下，切薄片备用(用不了这么多，实际用了不到一半)。
点击查看大图4.瓦煲洗净擦干水份，放少许油涂抹内壁。
点击查看大图5.把泡好的米放入。
点击查看大图6.加入开水，米和水比例1:1.5。
点击查看大图7.如图。
点击查看大图8.盖上盖子大火煮开，再转最小火，将米饭煮至表面没水份。
点击查看大图9.如图，这样的米饭八成熟。
点击查看大图10.把腊肉腊肠摆入饭表面马上盖回盖子继续小火焖煮，大约10分左右，关火，不要打开盖子，香味会保留在瓦煲里。
点击查看大图11.调少许酱汁:淡味生抽，花生油拌匀。
点击查看大图12.10分钟后打开盖子，哇，好香，饭米晶莹粒粒分明。
点击查看大图13.把酱汁用勺子沿锅也淋入(这样最后的锅巴香脆好美味)。
点击查看大图14.撒点葱花，完成了，美味腊味煲仔饭请你品尝。
点击查看大图15.成品图。
点击查看大图16.成品图。
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
爱吃de胖子
这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
广东的河粉好吃，特别是广州沙河饭店的沙河粉，简直是好吃的不得了，哈哈。 在广州读书的时候，学校就在沙河饭店附近，不过，当学生没啥钱，只去吃过一两回，留下了深刻的印象。现在，在家做着个也很简单，一般都是炒牛河或斋河，俺就来个绿豆芽炒河粉吧。
琴心剑胆
