蒜薹炒火腿肠

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1.买回来的蒜苔，去掉首尾部，放在淡盐水浸泡10分钟左右，然后反复清洗两遍，或者可以用蔬菜清洗剂清洗，再反复冲洗干净。然后将蒜薹切段儿备用。

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2.火腿肠去皮，切条备用。

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3.炒锅加入适量的油，爆香姜丝和小米椒，下入蒜薹和火腿肠翻炒。

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4.加入盐、生抽、料酒、蒜苔、蘑菇粉、少许蚝油翻炒至蒜薹入味即可。蒜薹不宜炒得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

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5.出锅装盘，非常受欢迎的一道家常小炒，孩子们的大爱，常食有杀菌作用，有利于身体健康。