春笋回锅肉

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1.带水冷冻的春笋化冻。

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2.猪肉切开，农家自家养的黑毛猪，特别肥，炒菜特香。

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3.冷水下锅。

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4.煮30分钟。

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5.捞出冷水过凉。

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6.切薄片。

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7.干辣椒切丝。

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8.胡萝卜打丝。

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9.葱姜切丝。

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10.热锅冷油。

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11.油热放郫县豆瓣酱。

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12.炒出红油。

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13.放肉片和葱姜丝翻炒。

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14.炒至肉片微卷。

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15.放辣椒和胡萝卜翻炒。

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16.放生抽。

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17.翻炒均匀放春笋。

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18.放食盐。

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19.放鸡精翻炒均匀。

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20.放老抽。

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21.翻炒均匀放白糖。

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22.翻炒均匀即可。

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23.起锅装盘。

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24.成品。