零失败水煮肉片

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1.先准备一包水煮肉片的调料包。我很喜欢蜀味源的，特别正宗特别香。

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2.准备包川粉，约200克，也可以用红薯粉条。

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3.黑木耳切小块。

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4.莴苣杆切薄片。

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5.金针菇剪去菇脚，洗净备用。

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6.瘦猪肉片成薄片。

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7.将腌料包倒入瘦肉中，抓匀腌制备用。

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8.烧锅开水，放些盐，滴几滴油，放入黑木耳煮3分钟。

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9.煮好的黑木耳过下凉开水，沥干水份，铺在砂锅底部。

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10.另烧一锅新开水，放点盐，滴几滴油，下入莴苣片抄水30秒。

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11.抄好水的莴苣片，过下凉开水，沥干水份铺在黑木耳上。

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12.下金针菇煮开1分钟。

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13.捞起金针菇，过凉开水后铺在莴苣片上。

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14.洗净的锅中，加适量清水，放入调料包，中火煮开。

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15.下川粉煮2分钟。

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16.调大火，下腌制好的肉片，煮开。

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17.将煮好的肉片及汤汁倒入砂锅中。

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18.将干料包集中的倒在砂锅的中间，方便等下浇热油。

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19.撒点葱花在干料上。

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20.锅中烧滚油炝在干料上，油温一定要高。我用大火烧油，差不多1分钟，其间会微微晃动下锅，让油受热更均匀。

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21.嫩嫩的肉片，配上白米饭，可香了！

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22.Q弹爽滑的川粉，嚼劲十足！

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23.零失败的水煮肉片，快学起来吧！