梅菜木耳蒸肉饼

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1.惠州梅菜泡洗净。

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2.木耳泡发洗净。

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3.梅头肉用水冲一下

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4.切薄片。

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5.梅菜切碎，连同木耳和肉放在一起。

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6.剁碎，放料酒，生抽，生粉和糖继续剁。（惠州梅菜带咸，不需再放盐。）

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7.剁至全部材料混在一起，感觉肉起胶上劲就好了。

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8.放入深口碟子里，用筷子理平，中间稍薄周边厚点。

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9.在中间打个鸡蛋。

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10.放入开水锅。

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11.大火蒸16分钟。

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12.出锅。