100%中种北海道吐司（2个450克吐司模）

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1.将中种面团材料放入面包机内搅拌至面团光滑。

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2.中种面团放温暖处发酵至2-2.5倍大小。

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3.将发酵好的中种面团撕成小块，与主面团中除黄油外的材料混合。

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4.用后油法一直揉到完全阶段。

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5.揉好后再延续发酵10分钟，取出分割成大小均匀的6份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

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6.第一次擀卷：松驰好的面团擀成椭圆形。

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7.翻面后从上往下轻轻卷起，卷起1.5到2个圈。

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8.依次将6份面团全部整形完成，再松驰10分钟。

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9.第二次擀卷：将每一次卷好的面团再擀成长条形。

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10.再从上往下轻轻卷起，卷起2.5个圈，不超过三个圈。

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11.全部做好后依次放入土司模内，放温暖潮湿处二次发酵。

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12.发至8分满时表面刷蛋液。

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13.放入预热好180度的烤箱下层，烤40分钟左右即可。