紫金酱凤爪(广式凤爪）

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1.加姜、白醋、麦芽糖煮5分钟。

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2.煮好把水虑干。

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3.油温300度时加入鸡脚。

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4.一定要盖好盖子避免烫伤。

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5.炸到金黄时捞出。

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6.放入温水浸泡4小时。

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7.拿个小碗分别放入紫金酱，柱候酱，叉烧酱，蒜蓉辣椒酱，沙茶酱，胡椒粉，盐，糖搅拌均匀。

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8.提前两小时泡好花生。

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9.把酱料加入，最后放生粉搅拌均匀。

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10.花生垫底。

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11.放入青椒。

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12.放入蒸锅，蒸煮30分钟出锅。