菜肉包

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1.肉馅用绞肉机绞好。

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2.加入所有调料。

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3.用筷子搅拌至肉馅拉丝状态。

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4.青菜叶提前洗净沥干。

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5.切碎。

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6.加少许盐拌匀。

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7.几分钟后会有汁水。

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8.青菜碎挤出汁再放肉馅里。

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9.搅拌均匀。

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10.面粉白糖酵母水食用油都倒入盆里。

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11.用筷子搅成棉絮状。

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12.合成团直接在垫上上手揉，多揉至面团光滑。

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13.搓长条分成6个剂子（切口都是很光滑的）

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14.切口处压扁擀成中间厚四周薄的圆片。

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15.放入菜肉馅。

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16.包成包子。

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17.放入垫有屉布的蒸锅发酵。

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18.室温醒发了50分左右（用手轻触包子有回弹拿在手里感觉很轻）冷水上锅蒸，大火上汽后蒸16分钟。

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19.蒸好的包子焖2分钟后，锅盖快速掀开点压一根筷子（可以放出热气又不怕有蒸汽滴在包子上）

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20.2分钟后掀盖拿出包子（蒸好的包子不要在锅里久放）

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21.出锅。

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22.热呼呼的。

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23.皮和肉馅差不多1：1（如果包的下去的话）。