酸菜猪肉炖土豆

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1.自家腌制的酸菜，取半棵酸菜反复冲洗干净，切丝后再冲洗一遍攥掉水分。

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2.土豆2个，去皮洗净切丝，不要用擦丝器擦丝，那种太细，口感不好。

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3.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜，下入肥肉片翻炒，炒出油来，酸菜才香，而且香而不腻。

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4.加入酸菜翻炒。

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5.酸菜要炒透，炒到没有水分。

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6.加入适量的水，此时下入土豆条。大火烧开，中火炖熟，可以放心的炖，土豆条不会被炖烂，而是特别脆爽的口感。

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7.大火收汁，加入盐、少许生抽调味。喜欢辣口味的加点辣椒油，汤汁不要全部收掉，泡饭特好吃。

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8.出锅，这一大海碗的酸菜猪肉炖土豆丝，全家人一顿吃得精光。