猪肉丸

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1.准备一斤的瘦肉，放进电动绞肉机中，加适量的食盐，可以适当稍咸些，因为要用水煮熟，会把味道冲淡一些。

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2.每次加1汤匙冰水去绞肉，大约加3-4次的冰水。

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3.取2匙木薯粉，加2匙冰水搅拌均匀，至无干粉。

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4.将木薯粉溶液分次加入肉末中，完全绞进肉末中后，再添加下一匙，直至把木薯粉溶液都打进肉末中。

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5.将肉末绞成这种胶稠状后，倒到一个盆中，用手把肉末整把捞起，再整把用力摔进盆中，大约摔打300下。

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6.手沾凉水，抓起一把肉末，用虎口挤出一个圆球状，再用汤匙挖下。

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7.将肉丸放入微微冒泡快沸腾的水中，一定要控制好火力，让水保持似沸非沸的状态。

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8.待肉丸子煮至浮到水面上时，就可以捞起出锅了。

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9.煮熟的猪肉丸，孩子喜欢趁热就这么拿着吃，原汁原味，鲜甜Q弹。