爆炒螺片

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1.螺肉自然解冻后，去掉外壳，反复清洗干净，根据个人的喜好切片。

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2.锅中加入适量的水，螺肉片冷水下锅焯水，大火烧开，多煮几分钟，要把螺肉煮熟焯透，然后捞出备用。

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3.姜、蒜去皮洗净，切碎备用。青、红辣椒在淡盐水中浸泡十分钟，反复清洗干净，切菱形块。

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4.炒锅加入适量的油，爆香花椒粒捞出扔掉，爆香蒜、姜丝，然后下入螺片、青、红辣椒片大火爆炒。

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5.炒至辣椒变色。

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6.这时可以加入盐、料酒爆炒。

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7.加入蚝油、蘑菇粉翻炒均匀调味，关火。

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8.出锅装盘，这一大盘看着很有食欲吧，脆嫩滑爽，开胃下饭，好吃到停不下来。