焦溜丸子（鸡肉版）

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1.鸡胸肉从冰箱取出化冻后去筋膜。

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2.切片切丁后剁成肉末。

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3.加入葱姜蒜末，食盐，生抽，耗油和料酒。

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4.搅拌均匀后腌制半小时。

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5.用手揉成肉丸备用。

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6.鸡蛋打入盆中搅拌均匀后，让鸡肉丸在蛋液中打滚。

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7.再裹上粉面。

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8.将滚了蛋液沾满沉淀的鸡肉丸放入盘中。

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9.锅中烧油五成开放入肉丸炸制。

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10.将炸好的肉丸捞入盘中。

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11.锅中留底油炒香葱姜蒜末。

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12.烧开锅。

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13.将肉丸倒入锅中。

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14.倒入水淀粉勾芡。

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15.成品图。