清蒸鲈鱼

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1.准备一条鲈鱼，清理干净，擦干水分。

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2.开背刀，往鱼肚子里塞入姜片和葱段。

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3.在鱼身上抹上盐和料酒，按摩一下，静置30分钟去腥。

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4.大葱切成丝，泡凉水。

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5.开始调料汁，放2勺生抽，2勺蒸鱼豉油，4勺清水搅匀。

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6.把料汁加热至沸腾备用。

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7.大火烧开后。

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8.把鱼放入锅中。

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9.一斤的鱼上火蒸6～8分钟，关火后再焖1分钟。

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10.倒掉蒸鱼盘底多余的水分，铺上葱丝，淋一勺热油。

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11.烧好的酱汁沿着鱼边上倒入盘中。

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12.清蒸鲈鱼完成啦！