价值5000元的面包配方----老式面包

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1.将酵头原料混合均匀。酵头：金像面包粉105克、低筋面粉45克、细砂糖12克、即发干酵母3克、水120克。

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2.放温暖处发至膨胀后再回落，内部呈蜂窝状。

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3.将发酵好的酵头与主面团中除黄油以外的所有原料混合，一起揉至面筋扩展表面光滑。

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4.放温暖处基础发酵至2倍大。

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5.发酵好的面团无需松弛，直接分成6等份后将面团搓成长条状。

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6.将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈，将头部塞进圆圈里。

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7.全部做好后，放在涂过油的烤盘上。

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8.放温暖湿润处进行最后发酵。

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9.发好后放入预热好180度的烤箱下层烤30分钟左右，出炉立即刷一层融化的黄油。