腊味炒辣菜

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1.芥菜心洗净。

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2.锅中加适量的水煮至冒泡泡(千万不要煮沸了)。

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3.把芥菜放入热水中烫一会。

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4.如图，完全变色，关火。

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5.盖上盖子(不用管它了，数小时后就会变辣菜，也可以1小时后烹饪，不一样的口味而已)。

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6.这是隔了一夜的辣菜，很浓的一股芥辣味。

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7.把辣菜切碎，腊肉腊肠也切丁，切点蒜末，红辣椒(因不太能吃辣，已去籽，取辣椒颜色点缀下)。

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8.热锅放少许油，下腊肉，腊肠小火煸炒出香味。

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9.下蒜末，红辣椒煸炒一会。

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10.下辣菜大火翻炒一会。

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11.调少许盐，糖炒匀即可。

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12.如图，关火，完成了。

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13.成品图。

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14.成品图。