辣菜(是把芥菜用热水烫一下,芥菜会有一股很浓的芥辣味,把芥菜放隔夜再来烹饪,是一种很特别的风味,配上腊味更美味了。
1.芥菜心洗净。
2.锅中加适量的水煮至冒泡泡(千万不要煮沸了)。
3.把芥菜放入热水中烫一会。
4.如图,完全变色,关火。
5.盖上盖子(不用管它了,数小时后就会变辣菜,也可以1小时后烹饪,不一样的口味而已)。
6.这是隔了一夜的辣菜,很浓的一股芥辣味。
7.把辣菜切碎,腊肉腊肠也切丁,切点蒜末,红辣椒(因不太能吃辣,已去籽,取辣椒颜色点缀下)。
8.热锅放少许油,下腊肉,腊肠小火煸炒出香味。
9.下蒜末,红辣椒煸炒一会。
10.下辣菜大火翻炒一会。
11.调少许盐,糖炒匀即可。
12.如图,关火,完成了。
13.成品图。
14.成品图。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1五花肉400克切大块;干豆角100克泡软切段;葱、姜、蒜各5克切片;八角5克;生板栗20个左右;野山菇10朵洗净泡发;食用油两勺;冰糖5颗;盐一大勺;生抽、老抽、各一大勺;料酒一小勺;朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫,捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油,捞出备用,油不用。4倒入食用油,加入冰糖,小火熬出糖色,下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅,倒入肉块,加八角和没过肉块的清水,盖上盖子,中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅,盖盖小火
胡小椒
莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾,配料来个新鲜,不用任何味重的烧烤汁,只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文