酸辣米皮

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1.大米浸泡一夜。

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2.控去水份。

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3.倒入破壁机。

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4.倒入适量清水。

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5.打成米浆。

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6.过滤一下，更细腻。

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7.过滤好的米浆。

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8.适量盐。

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9.加入一点澄粉。

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10.不锈钢平盘刷油。

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11.舀入适量米浆。

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12.舀入适量米浆，转平。

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13.开锅蒸两三分钟。座凉水中，揭下即可。

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14.蒸好的米皮切粗丝。

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15.黄瓜，小米椒。

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16.蒜泥中倒入适量清水，盐，陈醋，香油。

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17.米皮放盆中，黄瓜丝，小米椒，蒜泥浇上，喜欢芝麻酱的，浇上适量。

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18.再舀上一勺辣椒油。

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19.拌匀盛碗。

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20.成品。

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21.成品。