烧卖

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1.葱用食用碱泡10分钟。

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2.切成末，用少许油拌匀待用。

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3.糯米加比平时煮饭稍少的水，放入电饭煲中蒸熟（蒸成稍硬的糯米饭）。

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4.准备好其它的食材。

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5.除香菜外，所有的食材都切成末。

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6.起锅烧油。

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7.油七成热时，下入香肠粒翻炒均匀，煸香。

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8.下入辣椒、洋葱粒和胡萝卜粒翻炒断生。

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9.加入糯米饭翻拌均匀。

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10.加盐、鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉调味，最后加入葱花，翻拌均匀。

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11.烧卖的馅料就好了。

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12.面粉+葛粉和少许盐加入开水搅拌成面絮，再揉成光滑的烫面面团。

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13.搓成长条。

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14.切成10克左右的均匀的小剂子。

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15.擀成直径约8cm左右的圆面片，中间厚，边上薄。

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16.边缘一折一放。

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17.折成薄薄的裙边状。

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18.取出一个烧卖皮。

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19.放入糯米馅料。

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20.用虎口尽量挤拢，边缘成花边。

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21.依次做完生胚。

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22.摆在蒸锅中，大火烧开水，出汽后转中小火蒸8分钟。

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23.好了????。

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24.香菜梗用开水烫一下，变软。

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25.扎在烧卖上部装饰一下。

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26.成品图。

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27.成品图。

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28.成品图。

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29.成品图。

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30.成品图。

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31.成品图。

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32.成品图。

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33.成品图。