香酥北极虾

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1.北极虾放在冰箱冷藏层自然解冻，建议不用热水解，因为这样解冻后，鲜味流失很多，而且水份也多了。

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2.红薯淀粉加适量水润湿。

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3.解冻好的虾，加淀粉，加鸡蛋，搅拌均匀，因为北极虾自带咸鲜，所以没有加盐。

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4.锅中加入菜籽油300g，中火加至7成热。

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5.把虾倒进去炸，注意不要一起倒进去，最好用筷子一只一只的放进去，这样炸好后美观，没有粘连。

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6.炸至金黄色，起锅装盘，一道酥酥脆脆的香酥北极虾就做好了！