蘑菇打卤面

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1.蘑菇用水超一下我用的是蘑菇干。我先泡了下，然后超了一下。

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2.清理蘑菇根部后，用40米大刀剁碎????。

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3.准备的猪肉，洗洗后肉也剁碎。

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4.锅中加一点点油，编炒下后填入水，烧开后会有沫子，沫子弄出来不要了。

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5.加入条料后，盐，酱油，葱，最后勾芡，用淀粉勾芡。淀粉不要太多了。

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6.用冷水和面，醒一下，然后用大擀面杖杆出薄饼。

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7.不要太用力，注意多撒干面粉，少了会粘在一起。

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8.杆好后一定留出一个边出来，一会好打开面条子。

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9.切好后，用薄面搅拌，多放薄面。

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10.把卤子装在容器里，切面的时候就把水烧上，水开下锅。

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11.水开了就浇冷水，开3次，浇3次，然后用筷子，看看苗条熟没熟。

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12.捞出来用凉水过一下水，比较好吃。

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13.最后的成品。