辣子鸡翅根

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1.鸡翅根从中间横向剁开，加入白酒10g、姜片10g、葱片10g抓匀腌制30分钟。

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2.腌制好的鸡翅去除葱姜片，加入面粉50g抓匀。

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3.热油炸制，油温以下入鸡肉可以缓慢上浮为准，炸至表面微黄捞出控油。

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4.升高油温，以油面微冒青烟为准，下入鸡肉炸至金黄色捞出控油。

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5.锅中热油，小火炒香葱姜蒜片、干辣椒、花椒，下入香辣烤鱼酱和冒菜酱炒匀。

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6.下入鸡肉、白酒、鸡精、白糖、盐、香葱段翻炒均匀即可出锅。