烂肉青豆

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1.一斤毛豆剥出来半斤青豆，现在非常时期，买毛豆易于存放。

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2.大葱老姜大蒜切粒或片，小葱切花，肉末加适量水淀粉和匀备用。

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3.热锅倒油，六成热中火煸炒葱姜蒜。

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4.煸香后倒入肉末。

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5.肉末吐油了倒入青豆。

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6.翻炒几下，加半碗清水。

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7.放八角，盐少许，生抽少许，烧开后转小火烧约15分钟至青豆软熟。

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8.收干水份，捡去八角起锅。

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9.洒葱花，清爽下饭菜一道。