蒸包子

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1.发酵粉兑温水适量，和面，做到3光，即面光手光盆光，那你就是个和面小能手！盖上保鲜膜，放在温暖的地方，让它自我膨胀。可以用手指戳出来笑脸就说明发好了。

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2.豆角切丁，加入盐，花椒粉，油，腌制一会入味。

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3.茄子去皮切丁，辣椒切小圈，调入盐，花椒粉，油腌制一会。

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4.忘记拍中间包包子的图片了，就是把发好的面，揪成小团，擀成片，然后包入馅儿。

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5.水烧至60°以上，关火，放入包子，二次发酵，看到包子大了一圈，就可以大火开蒸了。

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6.大火蒸至锅周围冒白气，转小火，计时20分钟后，关火，捂2分钟，就可以拿出来了！

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7.开咥！