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“大千子鸡”相传是国画大师张大千最喜欢的一道菜，鸡腿肉异常鲜嫩，鲜香菇也很滑嫩，同样的粗细，吃到嘴里，鲜嫩的程度差一点都分不出了。整个菜品还有一股鱼香味，酸甜适口，鲜香扑鼻。
我做了一些改进，鸡肉本来是要入油锅小火炸一下的，我用了滑炒的方法，减少油的用量，效果不错。
点击查看大图1.鸡腿2只洗净，去掉脂肪过厚的皮脂。
点击查看大图2.剔去骨头，把鸡肉铺平，用刀稍微斩几下，切成粗条。
点击查看大图3.放入碗中，调入盐、料酒、葱、姜、生粉、1克小苏打、少许水抓匀入味，多抓一会，肉会更嫩些，放置30分钟，让鸡肉吸收水分。（炒鸡肉之前拣去葱姜片）
点击查看大图4.鲜香菇洗净。
点击查看大图5.葱切段、姜切片、蒜切片。
点击查看大图6.青红椒分别切成粗丝，香菇切成粗片。
点击查看大图7.热锅冷油小火爆姜片和蒜片。
点击查看大图8.下入鸡肉中小火滑炒。
点击查看大图9.滑炒片刻至变色盛出鸡肉。
点击查看大图10.锅中留底油，倒入青红椒丝和香菇丝。
点击查看大图11.加入少许水，迅速翻炒。
点击查看大图12.倒入炒好的鸡丝合炒。
点击查看大图13.最后调入碗汁，翻匀，淋些香油即可出锅。
点击查看大图14.鲜香滑嫩的大千子鸡。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
