炒柚皮

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1.剥下一个柚子的皮，去掉外面硬壳部分。

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2.切成片状。

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3.锅中准备清水，倒入直至煮沸。然后将锅中柚皮捞出，放在盆中，放冷水冲凉。将水挤干。（挤水的时候越干越好，这样才会更香）

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4.柚皮焯水期间，将需要的干辣椒段，蒜末准备好。

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5.干锅放入猪油，烧热放入蒜末、干辣椒段，近30秒后倒入焯过水的柚皮，翻炒。2分钟左右依照自己的口味放盐。（因为柚皮水分已经挤干，所以炒的时候要不断翻炒，避免糊锅。这里我是用的上一次回锅肉剩的油炒的。）