东坡肘子

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1.猪肘用火去一下残毛。

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2.姜拍散，葱切条。

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3.用刀在猪肘上割几刀，将猪肘放进开水锅中煮一下。

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4.煮熟后捞出，用郫县豆瓣在猪肘上抹匀。

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5.取一大碗，将刚才煮猪肘的汤到一些进去，将抹好豆瓣的猪肘放进去，将葱姜放在猪肘周围，然后将大碗放进电压力锅，蒸90分钟。

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6.准备适量的葱末，蒜末，盐，生抽，郫县豆瓣，白糖，醋，淀粉和水，在炒锅里烧开调汁儿。

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7.将正好的肘子取出放入盘中，浇上刚刚调好的汁儿，美味的肘子上桌了。