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做法类似戚风，但是比戚风蛋糕更容易成功。烫面加水浴做出来的蛋糕组织更细腻，口感也比较润一些，好吃不腻。
配方里的酸奶建议用浓稠型的酸奶，我的是自己做的。（外买的用“纯甄和阿慕希”都可以）
此配方约6个普通的鸡蛋。
点击查看大图1.准备好100克蛋黄和200克的蛋白，装在无油无水的盆里。
点击查看大图2.秤好120克的酸奶、10克玉米粉和70克的低粉。
点击查看大图3.将50克玉米油入小锅里，上炉灶加热至油冒拉丝离火。
点击查看大图4.将滚烫油倒入混合好的低粉里，混合搅拌成烫面糊。
点击查看大图5.加入酸奶拌匀。
点击查看大图6.再加入蛋黄拌均匀成无颗粒的蛋黄烫面糊。
点击查看大图7.拌好的烫面糊放着备用。
点击查看大图8.将蛋白加入砂糖和3滴白醋，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
点击查看大图9.打至如图中这个程度就可以了。
点击查看大图10.取1/3的蛋白泡放入蛋黄糊里翻拌均匀。
点击查看大图11.再将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白泡里，用翻拌手法拌均匀。
点击查看大图12.拌好的蛋糕糊。（提前预热好烤箱150度）
点击查看大图13.将蛋糕糊装入铺好油纸的模具里，轻震两下出气泡。然后另取一个比模具大的烤盘，装入温水，将蛋糕糊坐水浴上。
点击查看大图14.送入烤箱中下层，用上下火150度，水浴法烤至60分钟左右即可。
点击查看大图15.成品出炉马上脱模等凉却。切块食用。
点击查看大图16.成品～图案是用印章另印上去的，没有可不用。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
面在煮的时候一定不要过头，煮的太久就没有那种QQ的感觉，蒜头一定要和才一起放，放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促，具体步骤的图片没有拍，下次补上。
liuchao
