炒肉丝

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1.切肉丝。切的时候记得看好纹路，想着是把纹路切断。切好的肉丝里放些淀粉，放点水，拌拌，腌上。也可以放个鸡蛋清。

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2.切菜。胡萝卜、青椒、洋葱，切丝。葱姜蒜切沫。有木耳可以切丝放进去。

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3.炒肉。热锅凉油，肉丝炒变色。油放多了。

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4.腾个地方，把郫县豆瓣放进去，炒，油红，放葱姜蒜炒香，放胡萝卜洋葱青椒进去炒熟，放适量生抽、醋、白糖调味，之后用点淀粉水勾芡。出锅。

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5.成品图。

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6.成品图。